Un moulin mobile en cuma au Pays Basque

En région
La trandformation est l'une des clés du maintien de la plus-value sur les exploitations agricoles du Pays Basque.

Ce moulin est un dispositif mobile.

02/08/2019 - 18:00

La cuma des maraîchers basques Baratze a investi dans ce moulin mobile et se lance dans une activité de transformation.

Partagez cet article: Un moulin mobile en cuma au Pays Basque

Crée pour la production de pomme de terre mécanisée et mutualisé par une dizaine de maraîchers en 2010, la cuma Baratze (« Potager » en Basque) se diversifie avec une nouvelle activité de transformation et l’arrivée d’un moulin mobile.

Ce moulin permet à une autre dizaine d’agriculteurs regroupé dans l’association Arto Buru Gorri  (« Maïs à tête rouge ») de transformer leur production de maïs grain  biologique et de variétés anciennes en farine et polenta.

Ainsi ces adhérents peuvent proposer  une farine prête à l’emploi au consommateur avec la recette du fameux Taloa (galette à la farine de maïs) si connu Pays Basque.

 

A lire également: « Les ateliers de transformation collectifs jouent la carte cuma« , et « Transformation: s’appuyer sur l’existant« , avec le président de la cuma Basque Xuhito.

Nicolas Cachenaut
Publicité
Simple Share Buttons