Dans un secteur où la culture du maïs est fortement bousculée par le climat, Arvalis organisait le 8 octobre 2026, près de Toulouse, le Forum Blé tendre Sud-Ouest. Ce rendez-vous, dupliqué dans les autres grands bassins céréaliers, avait donc une saveur particulière en Occitanie.
La culture du blé tendre dans le Sud-Ouest moins impacté
Malgré les aléas et les baisses de productions dues aux changements climatiques (-23 % entre les périodes 2010-2019 et 2020-2025), « le blé tendre est une culture qui reste une tête de rotation solide dans le Sud-Ouest, moins impactée que les autres cultures » par les aléas climatiques et géopolitiques, expliquait par exemple Clément Monnereau, animateur de ce Forum pour Arvalis.
Son collègue Yannick Carel, chargé des études économiques, rappelait d’ailleurs que le blé « pèse » déjà 30 % des chiffres d’affaires des exploitations céréalières de la région Sud-Ouest.
Le 20 octobre 2026, l’AGPM estimait par contre que la production de maïs a été divisée par deux au niveau national en 2026. Une situation particulièrement critique dans le Sud-Ouest.
Une transition déjà entamée pour certains débouchés
Dans le secteur Sud-Ouest, pour certains débouchés, le basculement du maïs vers les céréales s’est d’ailleurs fait assez rapidement. A titre d’exemple, la filière alimentation animale, implantée dans le Sud-Ouest et très demandeuse, se tourne déjà davantage vers les céréales faute de maïs.
Nicolas Lecat, directeur de RAGT Plateau central (alimentation animale), analysait d’ailleurs lors de la Table-ronde du Forum Blé Tendre que « le blé va prendre une place de plus en plus importante dans nos assolements face à un changement climatique pas suffisamment anticipé. Avec un passage de systèmes 50/50 maïs-blé à 75/25 en faveur des céréales d’hiver. »
Une transition pas si évidente pour David Vincent, céréalier dans le Gers et co-président de ce Forum : « les systèmes d’exploitations basés sur le maïs ne sont pas les mêmes. Hormis très localement, je ne vois pas très bien comment cela peut se faire. »
Culture du blé tendre dans le Sud-Ouest : « Il faut avoir cette agilité »
Philippe Dubief, céréalier en Bourgogne-Franche-Comté, et vice-président de l’AGPB, se montrait plus volontariste : « Les producteurs sont des chefs d’entreprise. Regardez aux États-Unis, ils basculent assez facilement d’une culture à l’autre. Aujourd’hui, il faut avoir cette agilité. Le travail réalisé par Arvalis sur la compétitivité, notamment les charges de mécanisation ou la fertilisation, est précieux pour donner des repères. »
Mais, ajoutait-il, « la question du maïs et des basculements de cultures conditionne aussi les politiques de l’eau. La gestion et le stockage de l’eau seront un enjeu essentiel dans les années à venir. Il faut qu’on ait la capacité en France de basculer d’une production à une autre, mais il faut les infrastructures nécessaires, au niveau des fermes et également des organismes stockeurs.
Quand une exploitation sur deux risque de ne pas être renouvelée lors des départs à la retraite, ce n’est pas par décret qu’on trouvera des repreneurs : il faut retrouver de la rentabilité et de la compétitivité. »
Filière blé : des entreprises de l’aval inquiètes malgré tout
Compétitivité : c’était d’ailleurs le maître-mot de ce forum, dont l’objectif affiché était, après quatre années de très grande difficultés, de faire prendre conscience aux céréaliers du Sud-Ouest de la nécessité de continuer à produire, pour alimenter les outils, les industriels et les emplois de l’aval… en maïs ou en blé.
Pour plus d’information, retrouvez aussi ces articles sur www.entraid.com :
