Les Trompes Barils ne se trompent pas avec la cuma

Lutter contre le gel

Une vigne de peu de rendement, une terre ingrate, voire sournoise ? Voilà donc d’où la cuma des Trompes Barils, dans le Cher, tirerait en partie son nom. En tout cas son lieu-dit. Et aussi sa raison d’être. Car au cœur de la tromperie, le climat fait rage. En l’occurrence, le gel. Très tôt, en 2001, les vignerons se sont préoccupés de trouver une parade en créant la cuma. La solution : des tours antigel sur ces parcelles des Trompes Barils. Trois tours exactement. Des modèles Eole à deux pales avec système de chauffe. Soit 20 ha protégés. Puis 5 autres tours antigel, ailleurs, ont rejoint l’activité. Ils sont 20 fédérés contre le gel. « Depuis leur installation, nous avons simplement changé les moteurs », indique Marius Tabordet, président de la cuma.

Des investissements pour la cave

Ne pas Tromper Barils en cave ! La montée en gamme des vins de Sancerre a été à l’origine d’autres investissements dans la cuma des Trompes Barils. Et largement pour la cave. En effet, le groupe est aujourd’hui équipé de six têtes de lavage pour les cuves. « C’est ce qui est le plus utilisé dans la cuma, précise Marius Tabordet. Pas moins de 25 adhérents sont sur ces matériels de détartrage haute pression ». La filtration occupe aussi beaucoup du CA : filtres presses, à bourbes, filtres à plaques de cellulose pour la finition des vins, filtres Kiesshelgohr, etc. Une déboucheuse est aussi utilisée. Et une sonde à oxygène est arrivée l’an dernier.

Et les Trompes Barils déjouent les pièges à charges, même quand les vins sont finis. Car ils ont développé des activités autour d’un groupe d’embouteillage, d’une cireuse – en replacement des capsules – et d’une machine aidant à la mise sous pli. Jusqu’à la commercialisation des vins, qu’on ne trompe pas les barils de Verdigny !

Des adhérents et salariés de cave déplacent la cireuse de la cuma. (©Entraid)

Renouveler les tours antigel

À l’avenir, la cuma aimerait renouveler ses vieilles tours antigel. « Nous voudrions une possibilité d’automatisation de leur fonctionnement, avec un contrôle à distance, décrit Marius Tabordet. Cela permet de gérer leur fonctionnement pour les autres adhérents. L’idéal serait aussi d’opter pour des modèles à 4 pales, réputés moins bruyants. Cela grâce à un régime moins rapide. Nous consommerions aussi moins d’énergie pour le même effet de protection. Et des modèles pliables pour le paysage. Il y a un potentiel de subvention pour nous aider à passer le pas, environ 60 k€ par tour. Il nous reste à vérifier que la platine des nouvelles tours puisse s’adapter aux plateformes béton en place ».

Et ce n’est pas tout. Pour sa partie cave, la cuma pense pouvoir facilement fédérer autour d’un doseur à CO2 pour dégazer/gazer avant la mise en bouteille. Un générateur vapeur avec lampe UV est discuté dans le cadre de prévention contre les brettanomyces. Un broyeur de rémanent est aussi en lice. Et le groupe d’embouteillage Costral a fait son temps. Après 18 saisons, il devrait être remplacé par un autre de marque italienne Gai. Une bien joyeuse perspective de renouvellement. Ne pas s’y Tromper, ça roule côté Barils.

L’avis de l’animateur de la fdcuma

« Depuis plus 25 ans, rappelle Kévin Chantereau, animateur de la fédération des cuma du Cher, les viticulteurs de la cuma des Trompe Barils ont su maintenir le cap de départ. Celui-ci avait pour objectif d’innover ensemble, pour monter en gamme et sécuriser la production du Sancerre. Tout a commencé avec le développement d’une activité lutte antigel. A ce jour, la nouvelle génération se concentre sur des projets novateurs et notamment sur l’hygiène et la sécurité de la vinification. La dynamique d’innovation collective de la cuma favorise la montée en compétences techniques des adhérents et constitue un réel facteur de cohésion de groupe. »

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