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2 mars - 10:00
Pleurotes sur marc de café: quand l’agriculture urbaine recycle les déchets de la villeDans la benne, une montagne de marc de café exhale un parfum aigre-doux, et se prépare à une deuxième vie: en Ile-de-France, le principal déchet des cafés-brasseries sert à faire pousser des pleurotes, champignons qui finissent dans les assiettes des clients de ces mêmes établissements.
AFP
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Publié le 02/03/2019 - Mis à jour 22/02/2019 à 16:01
 
		
			
			
		
26 janvier - 10:00
Manger plus sain sans renoncer aux plaisirs de la table: les restaurateurs au défiManger plus sain et plus local sans renoncer aux plaisirs de la table: restaurateurs et hôteliers doivent s'adapter aux exigences multiples et parfois contradictoires, d'une nouvelle génération de consommateurs.
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Publié le 26/01/2019 - Mis à jour 25/01/2019 à 16:26
 
		
			
			
		
2 octobre - 13:00
Bio dans les cantines: les géants de la restauration scolaire commencent à s’y mettreLes cantines scolaires qui ont confié leurs repas à des sociétés extérieures comme les géants de la restauration collective passeront-elles bientôt au bio ? La filière s'organise à petits pas pour atteindre les 20% en 2022.
AFP
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Publié le 02/10/2018 - Mis à jour 02/10/2018 à 12:58
			
		

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