Transformation

Valoriser la viande grâce à la cuma

La cuma des Viandes fines est installée à Aizac depuis 2001. Elle dispose d’un atelier de découpe permettant aux adhérents de valoriser leur production en vente directe. Depuis plus de 20 ans, la cuma a évolué et arrive à un tournant de son histoire. Rencontre.

Une cuma pour la distillation

Les groupes sont également très actifs en matière de transformation, de conditionnement ou de circuits courts. Exemple avec la cuma Chez Bertaud.

Un magasin couplé à un atelier de transformation en cuma

Des producteurs de la région de Ruffec se sont regroupés. Ils ont créé un magasin de producteurs pour la vente, structure associée à une cuma qui fait la découpe et la transformation sur place. Interview.

Haria Blanca : quand le circuit court découle de l’agronomie

Le projet Haria Blanca – pour 'farine blanche' en Gascon – avait de solides bases : les adhérents impliqués avaient déjà goûté à le production d'huile en circuit court. Mais cette fois-ci, c'est l'agronomie qui a présidé à la création de ce groupe landais.

Adriano Farano: « Changer de blé, pour changer le monde »

Adriano Farano, start-upper et créateur des boulangeries Pane Vivo, a un objectif: "Que les blés durs de variétés anciennes puissent retrouver la place qui était la leur avant les années 1960."

La cuma pour accompagner et financer la transformation

En Hauts-de-France, il est possible jusqu'au 30 septembre prochain de demander une subvention pour un équipement de transformation ou de commercialisation de produits agricoles. L'occasion de rappeler que la transformation partagée, c'est possible.

Soufflet-InVivo : un mariage pour quoi faire ?

L’annonce surprise du rapprochement entre le groupe privé Soufflet et le groupe coopératif InVivo a été longuement commentée dans la presse économique qui tente d’en décrypter la logique...

Aveyron: une nouvelle cuma « transfo » de viande

Composée d’une douzaine d’agriculteurs et d'agricultrices de l’Ouest Aveyron, la toute nouvelle cuma « Atelier de transformation collectif du Grand Villefranchois » proposera à ses adhérents des services de découpe et de transformation de viande multi espèces.

Piment d’Espelette: un laboratoire de transformation à l’étude

Les ateliers de transformation collectifs demandent des études préalables précises. Dans les Pyrénées Atlantiques, la cuma basque Bixi Bixia, spécialisée dans la production de Piment d'Espelette, a travaillé avec un groupe d'étudiants pour amorcer cette phase du projet.

L’atelier de transformation ramène de la plus-value

Ramener de la plus-value sur les exploitations pour les consolider, ou même installer un associé supplémentaire? Mission possible avec les ateliers de transformation collectifs. La preuve avec un groupe du Pays Basque.

Un moulin mobile en cuma au Pays Basque

La cuma des maraîchers basques Baratze a investi dans ce moulin mobile et se lance dans une activité de transformation.

Tout un fromage, du principe de précaution?

La fédération nationale des éleveurs de chèvres (FNEC) s'inquiète des répercussions de l’information, diffusée par le ministère de l’Agriculture, sur les risques de consommation de fromages au lait cru.

S’équiper pour du lait en direct

Le constructeur Lely inaugure une nouvelle unité de transformation automatique du lait à la ferme, baptisée Lely Orbiter.

Visite de l’abattoir collectif de la cuma Grain de Saveurs

Dans le cadre de l'accent mis sur les circuits courts à l'occasion de l'assemblée générale de Cuma Bourgogne Franche-Comté, les adhérents présents ont pu visiter l'abattoir collectif de la cuma Grain de Saveurs à Oslon en Saône-et-Loire.

[Circuits courts] Ensemble en cuma pour produire… et transformer !

L'assemblée générale de Cuma Bourgogne Franche-Comté avait pour thème "les circuits courts en collectif". Une occasion de rappeler ce que permet le statut cuma et de démontrer qu'il n'est pas plus restrictif que les autres.

L’agriculture bio progresse vigoureusement, l’emploi en profite

L'agriculture bio a le vent en poupe, stimulée par les objectifs du gouvernement d'atteindre 15% des surfaces exploitées en bio et par une consommation en augmentation, tirant à la hausse l'emploi dans toute la filière.

Beiser vole dans les plumes de toutes les volailles

Beiser environnement annonce l’arrivée sur le marché d’une nouvelle gamme de plumeuses.

Circuits courts : un sacré atelier à la ferme du Lauragais!

Ces éleveurs ont ouvert leur boucherie en 1991. Vingt-cinq ans après, ils inaugurent leur atelier de transformation. Un investissement de 960000€!

Les ateliers de transformation collectifs jouent la carte cuma

L’Ardèche est l’un des premiers départements où les cuma de transformation ont vu le jour au début des années 1980. Mais derrière le mot «transformation», se cachent des activités très diverses.

De l’arbre au radiateur

Fournir de l’énergie clé en main provenant de ressources locales, c’est ce que réalise la SCIC ERE 43 en Haute-Loire.