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Transformation

10 juillet - 17:00

Piment d’Espelette: un laboratoire de transformation à l’étude

Les ateliers de transformation collectifs demandent des études préalables précises. Dans les Pyrénées Atlantiques, la cuma basque Bixi Bixia, spécialisée dans la production de Piment d'Espelette, a travaillé avec un groupe d'étudiants pour amorcer cette phase du projet.

Publié le 10/07/2020 - Mis à jour 09/07/2020 à 16:54

11 juillet - 16:34

Visite de l’abattoir collectif de la cuma Grain de Saveurs

Dans le cadre de l'accent mis sur les circuits courts à l'occasion de l'assemblée générale de Cuma Bourgogne Franche-Comté, les adhérents présents ont pu visiter l'abattoir collectif de la cuma Grain de Saveurs à Oslon en Saône-et-Loire.

Publié le 11/07/2018 - Mis à jour 05/11/2020 à 17:47

28 juin - 16:47

[Circuits courts] Ensemble en cuma pour produire… et transformer !

L'assemblée générale de Cuma Bourgogne Franche-Comté avait pour thème "les circuits courts en collectif". Une occasion de rappeler ce que permet le statut cuma et de démontrer qu'il n'est pas plus restrictif que les autres.

Publié le 28/06/2018 - Mis à jour 06/11/2020 à 14:53

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