Les céréaliers du Sud-Ouest, fragilisés par une faible rentabilité, étaient au centre des attentions lors du Forum Blé Tendre Sud-Ouest, organisé par Arvalis et ses partenaires le 8 octobre. Le point presse a permis de confirmer ce que les présentations laissaient apparaître. Il y a urgence sur les filières céréalières dans le Sud-Ouest.
Rentabilité des céréaliers du Sud-Ouest : des leviers
Au-delà des difficultés liées aux transmissions d’exploitations, les organismes stockeurs et la transformation craignent que les agriculteurs se détournent des productions céréalières. Ce par manque de rentabilité.
Yannick Carel, chargé d’études économiques pour Arvalis a résumé l’enjeu de la journée. Sans gain de compétitivité, l’avenir est compromis pour les céréaliers du Sud-Ouest. Ces derniers bénéficient pourtant d’atouts non-négligeables : un savoir-faire reconnu pour une production de qualité. Mais aussi des marchés de proximité en attente et des infrastructures… désormais surdimensionnées.
Sur un échantillon d’exploitation céréalières de cœur de bassin, l’ex-région Midi-Pyrénées, Yannick Carel a mesuré sur la période 2020-2024, une productivité physique du travail inférieure de 40% au niveau national. Un résultat courant diminué de moitié. Et quatre années consécutives avec des résultats très négatifs, en raison notamment du changement climatique et de son impact sur des rendements historiquement inférieurs à la moyenne nationale.
L’analyse des charges révèle deux leviers majeurs pour atteindre la rentabilité :
- La maîtrise des charges de mécanisation (traction et récolte en tête) ;
- La maîtrise du poste fertilisation.
Perte de 100 000 ha de grandes cultures en Occitanie, organismes stockeurs « à genoux »
David Vincent et Alexandre Soulès, co-présidents du Forum et céréaliers en Occitanie, ont brossé le tableau lors d’un point presse : » La situation des exploitations est morose à l’heure actuelle. Ça nous paraissait important d’entrée de jeu de bien refixer le cadre pour les agriculteurs, pour leur faire prendre conscience que ce qu’ils produisaient, c’était pour alimenter un marché, pour servir des clients. »
Selon David Vincent, « aujourd’hui, les organismes stockeurs (OS) ont déjà encaissé une baisse de la collecte de blé de 40 % sur les campagnes depuis 2020. Deux causes réelles : les aléas climatiques qui ont limité la production, et un phénomène déjà prégnant en Occitanie : la déprise agricole. On a perdu plus de 100 000 hectares de grandes cultures en Occitanie. Je ne vois pas comment nos OS pourraient encaisser pendant des années des baisses de cette ampleur. »
La jachère gagne du terrain
Benoît Piétrement, président d’Intercéréales, enchaînait : « Avant, on parlait de la baisse du nombre d’agriculteurs parce que la taille des exploitations augmentait pour écraser les charges et rester compétitif. Aujourd’hui, ce sont des fermes ET des terres qui disparaissent. En Occitanie, des hectares passent d’abord en jachère ou en prairie, puis il n’y a plus rien. C’est de la disparition économique et de l’aménagement du territoire en moins. »
Philippe Dubief, vice-président de l’AGPB et céréalier en Côte d’Or, concluait la séquence : « Oui, il y a de l’envie. Mais il y a aussi un vrai déclin agricole en France, et particulièrement dans le Sud et dans le monde céréalier. C’est dangereux parce que ça se répercutera inévitablement chez le consommateur. »
« On peut parler d’alimentation de qualité à des prix raisonnables, », continuait-il, « mais si la France disparaît de cette production, ça va être grave. La souveraineté alimentaire commence par les céréales. La moitié des calories ingérées en dérivent, directement ou indirectement via l’alimentation animale. Et au-delà même de la souveraineté alimentaire, on parle ici de sécurisation des approvisionnements dans un contexte géopolitique très instable. »
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